Pizza pelnoziarinsta
25-30g drozdzy
300 ml cieplej wody
1 lyzeczka cukru
1 lyzka oleju
1/2 lyzeczki soli
maka pszenna pelnoziarnista (1850+) i maka pszenna 650, dodatki na gore
Skladniki na sama pizze dowolne. W moim przypadku jest to salami, kukurydza, pieczarki (wczesniej przesmarzone i odparowane z nadmiaru wody), mozarella. Sos najlepiej ze swiezych pomidorow z dodatkiem soli, pieprzu, bazyli i oregano. Ostatecznie gotowy ze sloika/torebki. Ciasto: Drozdze rozcieramy z cukrem i zalewamy lekko ciepla woda. Do miski wsypujemy make pelnoziarnista, dodajemy, sol, olej i stopniowo wode. Wyrabiamy az wykorzystamy cala ilosc wody (300ml), tak aby ciasto mialo odpowiednia konsystencje i nie kleilo sie do dloni. W razie problemow z "trzymaniem sie" ciasta z maki pelnoziarnistej, mozemy dodac do niego nieco zwyklej maki, ktora latwiej zwiaze calosc. Nakryta miske z ciastem odstawiamy do wyrosniecia w cieple miejsce na minimum 30 minut. Po wyrosnieciu ciasto dzielimy na 2 czesci. Kazda z czesci po rozwalkowaniu powinna utworzyc spod pizzy o grubosci 2-3mm i wymiarach ~35cm. Ciasto nakluwamym i smarujemy sosem. Opcja pierwsza: Ukladamy dodatki i wkadamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika na kamien do pizzy na kilka minut (w zaleznosci od nagrzania piekarnika i kamienia, moga to byc 4 minuty lub 14, trzeba kontrolowac). Opcja druga: Ciasto posmarowane samym sosem wkladamy do piekarnika. Po 2 minutach kiedy ciasto nieco zesztywnieje, wyciagamy i dodajemy wszystkie docelowe skladniki. Nastepnie pieczemy kilka minut.
25-30g drozdzy
300 ml cieplej wody
1 lyzeczka cukru
1 lyzka oleju
1/2 lyzeczki soli
maka pszenna pelnoziarnista (1850+) i maka pszenna 650, dodatki na gore
Skladniki na sama pizze dowolne. W moim przypadku jest to salami, kukurydza, pieczarki (wczesniej przesmarzone i odparowane z nadmiaru wody), mozarella. Sos najlepiej ze swiezych pomidorow z dodatkiem soli, pieprzu, bazyli i oregano. Ostatecznie gotowy ze sloika/torebki. Ciasto: Drozdze rozcieramy z cukrem i zalewamy lekko ciepla woda. Do miski wsypujemy make pelnoziarnista, dodajemy, sol, olej i stopniowo wode. Wyrabiamy az wykorzystamy cala ilosc wody (300ml), tak aby ciasto mialo odpowiednia konsystencje i nie kleilo sie do dloni. W razie problemow z "trzymaniem sie" ciasta z maki pelnoziarnistej, mozemy dodac do niego nieco zwyklej maki, ktora latwiej zwiaze calosc. Nakryta miske z ciastem odstawiamy do wyrosniecia w cieple miejsce na minimum 30 minut. Po wyrosnieciu ciasto dzielimy na 2 czesci. Kazda z czesci po rozwalkowaniu powinna utworzyc spod pizzy o grubosci 2-3mm i wymiarach ~35cm. Ciasto nakluwamym i smarujemy sosem. Opcja pierwsza: Ukladamy dodatki i wkadamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika na kamien do pizzy na kilka minut (w zaleznosci od nagrzania piekarnika i kamienia, moga to byc 4 minuty lub 14, trzeba kontrolowac). Opcja druga: Ciasto posmarowane samym sosem wkladamy do piekarnika. Po 2 minutach kiedy ciasto nieco zesztywnieje, wyciagamy i dodajemy wszystkie docelowe skladniki. Nastepnie pieczemy kilka minut.