Spaghetti Carbonara

80g sphagetti

40-60g Guanciale (lub w zastępstwie wędzony boczek)

30-50g Pecorino Romano (w zastępstwie Parmegiano Regiano)

1szt średniej wielkości jaja + 1szt zółtka

 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Mięso tniemy w średniej wielkości słupki i smarzymy na łyżce oliwy na złocisty kolor. Wyłączamy ogien.

Jajko i zółtko lekko rozbijamy, mieszając ze startym serem. Przyprawiamy pieprzem. Jeśli używamy Guanciale to nie dodajemy juz soli.

Makaron przekładamy z wody prosto na patelnie. Mieszamy przez chwile, żeby lekko przestudzić makaron. Dodajemy przygotowane jajka i calość lekko mieszamy. 

Podajemy posypane serem i pieprzem.