Pesto z natki pietruszki
kilka dużych pęczków pietruszki
2 garście orzeszków pinii lub nerkowca
oliwa z oliwek
3 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól, pieprz
Do blendera lub rozdrabniacza wrzucamy orzeszki i rozdrabniamy. Z natki pietruszki odcinamy gróbe gałązki a resztę wraz z czosnkiem wrzucamy do rozdrabniacza i dokladnie miksujemy. W trakcie rozdrabniania stopniowo dodajemy oliwe i sok z cytryny, tak żeby uzyskać dość gładką konsystencję. Doprawiamy solą i pieprzem.