Omlet ze szpinakiem i pomidorami

3 jajka

25 ml mleka

2 ząbki czosnku

100g świeżego szpinaku

50g sera mozzarella

pomidorki koktailowe

dymka

masło, sól, pieprz

Na patelni podsmażamy na maśle przeciśniety przez praskę czosnek, dodajemy szpinak, posypujemy solą, przykrywamy pokrywką i czekamy aż 'zwiędnie'.

Jajka bełtamy z mlekiem, startym serem i szpinakiem z patelni, starając się całość dobrze napowietrzyć. Wylewamy na rozpuszczone na patelni masło i podsmażamy na dużym ogniu przez 2-3 minuty, następnie przekładamy do rozgrzanego piekarnika do czasu aż całość się zetnie.