Kasza pęczak ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

1/2 szklanki kaszy pęczak 

3 łyżki oleju z suszonych pomidorów

8 suszonych pomidorów

3 ząbki czosnku

100g świeżego szpinaku

100g sera feta

kurkuma, papryka słodka, oregano, ostra papryka

Kaszę płukamy i zalewamy w proporcja 1:3 wodą. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem aż wchłonie wodę i będzie miekka.

Na oleju podsmażamy pokrojony w plastry czosnek, dodajemy ugotowaną kaszę i przyprawy. Przesmażamy kilka minut i doprawiamy.

Dodajemy suszone pomidory a po chwili szpinak. Podgrzewamy aż szpinak lekko zmięknie.

Dodajemy pokrojony w kostkę ser feta, posypujemy oregano.