Ddakdugi KIMCHI
2 szt średniej rzodkwi białej
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka chilli Gochungaru
1 pęczek dymki
2 ząbki czosnku
4cm imbiru
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka pasty Gochujang
Rzodkiew obieramy i kroimy w kostkę, następnie dokładnie mieszamy z łyżką soli. odstawiamy na 30-60 min, po czym odlewamy całą wodę którą puściła rzodkiew. Czosnek i imbir kroimy drobno lub trzemy na tarce, mieszamy dokładnie z cukrem, chilli, sosem rybnym i Gochujang. Mieszankę dodajemy do rzodkwi razem z pociętą zieloną częścią dymki i dokładnie mieszamy. Całość umieszczamy w słoiku i ugniatamy. Zostawiamy na 24-48h w temperaturze pokojowej, następnie przenosimy do lodówki. Kimchi można jeść już po 48h, ale jeśli jakiś czas poleży w lodówce to będzie dużo smaczniejsze.
2 szt średniej rzodkwi białej
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka chilli Gochungaru
1 pęczek dymki
2 ząbki czosnku
4cm imbiru
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka pasty Gochujang
Rzodkiew obieramy i kroimy w kostkę, następnie dokładnie mieszamy z łyżką soli. odstawiamy na 30-60 min, po czym odlewamy całą wodę którą puściła rzodkiew. Czosnek i imbir kroimy drobno lub trzemy na tarce, mieszamy dokładnie z cukrem, chilli, sosem rybnym i Gochujang. Mieszankę dodajemy do rzodkwi razem z pociętą zieloną częścią dymki i dokładnie mieszamy. Całość umieszczamy w słoiku i ugniatamy. Zostawiamy na 24-48h w temperaturze pokojowej, następnie przenosimy do lodówki. Kimchi można jeść już po 48h, ale jeśli jakiś czas poleży w lodówce to będzie dużo smaczniejsze.