leczo

Leczo

Składniki

• 4 srednie cebule
• 2,5kg papryki juz w kawalkach
• olej lub oliwa do smażenia
• 6 frankfurterek (lub 3 surowe polskie kiełbaski)
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 kostka rosołowa (lub wegeta)
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie lub oleju. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt cienkie paski, wrzucić do garnka o grubym dnie lub brytfanki, dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem. Kiedy cebula się zeszkli, dodać ją do duszonej papryki, wymieszać całość i kontynuować duszenie. Frankfurterki pokroić drobno, podsmażyć na patelni pozostawionej po smażeniu cebuli. Podsmażone frankfurterki dodać do garnka z warzywami. Dusić całość, aż papryka zupełnie zmięknie i smaki się dobrze wymieszają (ok. 20 minut). Dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i keczup. Doprawić kostką rosołową, czosnkiem, papryką w proszku. Dusić jeszcze 10 minut i na koniec doprawić solą i pieprzem. Można też doprawić ostrą papryką. Uwaga: im dłużej leczo się dusi tym jest smaczniejsze, dlatego najlepiej nie spieszyć się i dusić je długo na małym ogniu. Odgrzewane jest wyśmienite!