Caldo Verde
350g kiełbasy Linguica lub Chorizo
1,2 kg ziemniaków
2l bulionu drobiowego
2 szt cebule białe
200-300g kapusty/jarmużu
sól, pieprz cayenne, oliwa z oliwek
Kiełbasę kroimy w plasterki i smażymy na oliwie. Kiedy zacznie się rumienić odkładamy na bok. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę aż będzie miękka i zarumieniona. Dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki, solimy i zalewamy bulionem. Przyprawiamy pieprzem cayenne i gotujemy aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Ziemniaki rozdrabniamy (można pozostawić w wybranej wielkości kawałkach lub całkowicie rozdrobnić). Dodajemy wcześniej przygotowaną kiełbasę. Dodajemy zielone składniki ( można użyć kapusty, jarmużu lub czegokolwiek :) wcześniej pokrojone najlepiej trzymać zalane zimną wodą. W przypadku jarmużu/kapusty wycinamy wcześniej twarde części ) i gotujemy aż będą miękkie. Przyprawiamy solą i pieprzem cayenne. Podając można lekko skropić oliwą z oliwek.
350g kiełbasy Linguica lub Chorizo
1,2 kg ziemniaków
2l bulionu drobiowego
2 szt cebule białe
200-300g kapusty/jarmużu
sól, pieprz cayenne, oliwa z oliwek
Kiełbasę kroimy w plasterki i smażymy na oliwie. Kiedy zacznie się rumienić odkładamy na bok. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę aż będzie miękka i zarumieniona. Dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki, solimy i zalewamy bulionem. Przyprawiamy pieprzem cayenne i gotujemy aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Ziemniaki rozdrabniamy (można pozostawić w wybranej wielkości kawałkach lub całkowicie rozdrobnić). Dodajemy wcześniej przygotowaną kiełbasę. Dodajemy zielone składniki ( można użyć kapusty, jarmużu lub czegokolwiek :) wcześniej pokrojone najlepiej trzymać zalane zimną wodą. W przypadku jarmużu/kapusty wycinamy wcześniej twarde części ) i gotujemy aż będą miękkie. Przyprawiamy solą i pieprzem cayenne. Podając można lekko skropić oliwą z oliwek.