Pieczony kurczak w parmezanowej panierce
2 szt piersi z kurczaka
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu
2 szt pomidora
1 szt czerwonej cebuli
80g mozarelli
1 sztuka cukinii
sól, pieprz, bazylia, tymianek
Filety dzielimy na dwie cienkie części w razie potrzeby rozbijając. Przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy rozpuszczonym masłem wymieszanym z oliwą. Obtaczamy w mieszance bułki tartej i parmezanu. Układamy na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenie i pieczemy 15 minut w 220 stopniach. Pomidory obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i odsączamy. Mieszamy z drobno siekaną czerwoną cebulą. Na filetach układamy pomidory z cebulą i posypujemy tartą mozzarellą. Piekarnik przełączamy w tryb grillowania i pieczemy jeszcze 5-10 minut. Podajemy z cukinią pokrojoną obieraczką do julienne (cukinię wrzucamy wcześniej na minutę do wrzątku), wymieszaną z ziołami. źródło
2 szt piersi z kurczaka
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu
2 szt pomidora
1 szt czerwonej cebuli
80g mozarelli
1 sztuka cukinii
sól, pieprz, bazylia, tymianek
Filety dzielimy na dwie cienkie części w razie potrzeby rozbijając. Przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy rozpuszczonym masłem wymieszanym z oliwą. Obtaczamy w mieszance bułki tartej i parmezanu. Układamy na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenie i pieczemy 15 minut w 220 stopniach. Pomidory obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i odsączamy. Mieszamy z drobno siekaną czerwoną cebulą. Na filetach układamy pomidory z cebulą i posypujemy tartą mozzarellą. Piekarnik przełączamy w tryb grillowania i pieczemy jeszcze 5-10 minut. Podajemy z cukinią pokrojoną obieraczką do julienne (cukinię wrzucamy wcześniej na minutę do wrzątku), wymieszaną z ziołami. źródło