Szarlotka
CIASTO:
750 ml mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 ml cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
250g masła roślinnego
4 sztuki jaja kurzego
---
NADZIENIE:
2 kg jabłek (np kwaśne szara reneta/antonówka)
1 opakowanie cukru waniliowego
cukier, rodzynki, cynamon wg. uznania., cukier puder

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki . Wrzucamy do garnka i posypujemy cukrem wg. uznania. Podsmażamy uważając żeby się nie rozpadły. Pod koniec dodajemy rodzynki i cynamon. Studzimy i odsączamy z nadmiaru wody. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko, dodajemy 200g cukru,  zimne masło i cukier waniliowy. Siekamy nożem, dodajemy 4 żółtka i jedno białko. Zagniatamy, dzielimy na 2 części, owijamy folią i chowamy do lodówki na minimum godzinę. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni, jedną z części ciasta przekładamy do zamrażarki. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i umieszczamy w formie (można wałkować miedzy arkuszami papieru do pieczenia), wkładamy do lodówki. Białka z 3 jaj ubijamy na pianę, dodając 50g cukru. Forme z ciastem wyjmujemy z lodówki, rozkładamy jabłka, przykrywamy ubitymi białkami. Drugą część ciasta wyciągamy z zamrażarki i trzeba na tarce, posypując górę ciasta. Pieczemy około godziny. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.