Kwas chlebowy
1 kg chleba razowego
0,5 kg cukru
1 saszetka drożdży suszonych
9l wody
rodzynki
-
Dodatki:
4 szt cytryny
4 łyżki miodu
liście mięty
W garnku gotujemy 4l wody i schładzamy. Chleb kroimy w kromki i suszymy w piekarniku (może się lekko przypalić), następnie rozdrabniamy i wrzucamy do wody. Zostawiamy na 24 godziny. Po 24 godzinach odcedzamy wodę z chleba. Uzupełniamy 5l przegotowanej wody. W wodzie rozpuszczamy dokładnie cukier .Chłodzimy wodę do temperatury pokojowej. Jeśli korzystamy z dodatków (sok z cytryny, miód, poszatkowane liście mięty) to wrzucamy je do wody, następnie dodajemy 2 łyżeczki drożdży, całość dokładnie mieszając. Zostawiamy na kolejne 24-48 godzin. Kwas przelewamy do butelek, do każdej dodając kilka rodzynek. Pozostawiamy w chłodnym miejscu na kilka dni. Kwas cały czas będzie fermentował, dlatego najlepiej użyć butelek które w razie potrzeby same upuszczą nadmiar gazu.
1 kg chleba razowego
0,5 kg cukru
1 saszetka drożdży suszonych
9l wody
rodzynki
-
Dodatki:
4 szt cytryny
4 łyżki miodu
liście mięty
W garnku gotujemy 4l wody i schładzamy. Chleb kroimy w kromki i suszymy w piekarniku (może się lekko przypalić), następnie rozdrabniamy i wrzucamy do wody. Zostawiamy na 24 godziny. Po 24 godzinach odcedzamy wodę z chleba. Uzupełniamy 5l przegotowanej wody. W wodzie rozpuszczamy dokładnie cukier .Chłodzimy wodę do temperatury pokojowej. Jeśli korzystamy z dodatków (sok z cytryny, miód, poszatkowane liście mięty) to wrzucamy je do wody, następnie dodajemy 2 łyżeczki drożdży, całość dokładnie mieszając. Zostawiamy na kolejne 24-48 godzin. Kwas przelewamy do butelek, do każdej dodając kilka rodzynek. Pozostawiamy w chłodnym miejscu na kilka dni. Kwas cały czas będzie fermentował, dlatego najlepiej użyć butelek które w razie potrzeby same upuszczą nadmiar gazu.