Barszcz ukrainski
500g żeberek/skrzydełek na wywar
4-5 średnich buraków
200g fasoli piekny jaś lub fasoli z puszki
1kg ziemniaków
1/3 głowki kapusty (lub kapusty pekińskiej)
4szt marchew
3szt pietruszka
2szt cebula
1 słoik koncentratu pomidorowego
1/2 cytryny
1 butelka koncentratu pomidorowego
1-2 ząbki czosnku
koperek, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie
śmietana, sól, pieprz, jajka
Fasolę ugotować standardowo do miekkości lub użyć fasoli z puszki. Buraki myjemy i gotujemy aż będą miekkie (ok 2h w normalnym garnku). Można także upiec je, owijajać każdy folią aluminiową i piekąc przez około 1h w 200st. Miekkie buraki obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki. Mieso myjemy i wkładamy do dużego garnka wypełniając go w 3/4 wodą. Gotujemy dwie godziny. Dodajemy pokrojoną w plasterki/połówki marchewkę i pietruszkę. Dodajemy kapustę (wcześniej ugotowaną oddzielnie). Następnie dodajemy cebulę pokrojoną oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Po zagotowaniu dodajemy fasolkę. Po następnych 5 minutach starte buraczki, pietruszkę i przecier. Jeszcze raz zagotowujemy i zdjemujemy z ognia. Dodajemy koncentrat i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Podawać możemy ze śmietaną lub jajkiem.
500g żeberek/skrzydełek na wywar
4-5 średnich buraków
200g fasoli piekny jaś lub fasoli z puszki
1kg ziemniaków
1/3 głowki kapusty (lub kapusty pekińskiej)
4szt marchew
3szt pietruszka
2szt cebula
1 słoik koncentratu pomidorowego
1/2 cytryny
1 butelka koncentratu pomidorowego
1-2 ząbki czosnku
koperek, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie
śmietana, sól, pieprz, jajka
Fasolę ugotować standardowo do miekkości lub użyć fasoli z puszki. Buraki myjemy i gotujemy aż będą miekkie (ok 2h w normalnym garnku). Można także upiec je, owijajać każdy folią aluminiową i piekąc przez około 1h w 200st. Miekkie buraki obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki. Mieso myjemy i wkładamy do dużego garnka wypełniając go w 3/4 wodą. Gotujemy dwie godziny. Dodajemy pokrojoną w plasterki/połówki marchewkę i pietruszkę. Dodajemy kapustę (wcześniej ugotowaną oddzielnie). Następnie dodajemy cebulę pokrojoną oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Po zagotowaniu dodajemy fasolkę. Po następnych 5 minutach starte buraczki, pietruszkę i przecier. Jeszcze raz zagotowujemy i zdjemujemy z ognia. Dodajemy koncentrat i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Podawać możemy ze śmietaną lub jajkiem.