Kuskus, kapusta, ciecierzyca

Składniki:

3/4 szklanki kuskus
3/4 szklanki wrzątku
szczypta kurkumy i soli
1/2 szklanku suszonej żurawiny
puszka ciecierzycy
puszka soczewicy
pol kapusty czerwonej
2 pory (białe części)
natka pietruszki
liście świeżej kolendry
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z polowy cytryny
opcjonalnie 1-2 jabłka

Przygotowanie:

Kusku zalewamy wrzątkiem z dodatkiem kurkumy (dla koloru) i szczyptą soli (proporcje 1:1), zostawiamy pod przykryciem. Po kilku minutach dodajemy łyżkę oliwy lub masła, mieszamy. Żurawine zalewamy wrzątkiem tak aby zmiękła (można przygotować równocześnie z kasza) Mieszamy razem poszatkowaną kapustę (można zalać wrzątkiem żeby zmiękła, lub posolić i pougniatać), soczewicę, ciecierzycę, drobno pociete pory, pietruszke i kolędrę. Dodajemy do tego wcześniej przygotowany kuskus i żurawinę. Dodajemy 'sos' (przeciśniety czosnek z sokiem z cytryny i oliwą) i mieszamy całość.