Zupa ogórkowa

1 cebula

1 marchewka

1,5l bulionu warzywnego

3 ziemniaki

4-5 kiszonych ogórków

300ml wody z ogórków

sól, pieprz, oliwa, masło, szczypiorek

Cebulę szklimy na maśle z dodatkiem oliwy, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewke i przesmażamy kilka minut. Zalewamy bulionem i po 5 minutach gotowania dodajemy ziemniaki pocięte w kostkę, gotując kolejne 10 minut. Dodajemy starte na grubych oczkach ogórki i wodę z pod ogórków. Gotujemy 10 minut. 

Podajemy ze szczypiorkiem i/lub z dodatkiem śmietany.