Ciasto:
180g mąki pszennej 550
60g kakao
70g cukru
120g masła
1 jajko
Masa serowa:
500g twarogu sernikowego
50g cukru
1 budyń waniliowy
1 jajo
Dodatki:
4 sztuki świeżych brzoskwiń lub 1 duża puszka (sliwki/jabłka/awokado)
Mąkę wsypujemy do miski, dodając kakao, cukier i pokrojone w kawałki zimne masło. Miksujemy aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajo i zagniatamy, łącząc wszystkie składniki. Zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Formę na tartę (24cm) smarujemy masłem. 1/4 ciasta odcinamy i odstawiamy spowrotem do lodówki a resztę rozwałkowujemy i wykładamy spód i boki formy.
Nagrzewamy piekarnik do 190 st., ciasto w formie okrywamy folią aluminiową, na którą rozsypujemy obciążenie (ryż, kaszę lub groch). Pieczemy przez 15 minut, następnie ściagamy folie z obciążeniem i pieczemy kolejne 15 minut w 180 stopniach. Wyciągamy ciasto z piekarnika.
Przygotowujemy masę serową - twaróg mieszamy z cukrem i budyniem w proszku. Dodajemy jajo i mieszamy do połączenia się składników. Masę wykładamy na upieczony spód, układamy kawałki brzoskwiń i posypujemy startą na tarce, pozostawioną w lodówce częścią ciasta. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.