Khai Luk Khoei

4 jajka

1 szt cebuli

7 łyżek cukru muscovado

5 łyżek sosu rybnego

2-3 łyżki puree z tamaryndowca

50-100ml wody

1 łyżka oleju

1-2 szt. papryczki chilli

łyzka posiekanej naci kolendry

 

 

Jajka gotujemy na twardo w osolonym wrzątku. Obieramy ze skorupek.

W woku rozgrzewamy olej aż do granicy dymienia. Jajka smażymy aż stana sie łote.

Cebulę kroimy w cienkie piórka i podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy sos rybny, cukier, puree z tamaryndowca oraz część wody. Sos gotujemy 5-10 minut aż zgęstnieje.

Jajka kroimy na połówki, polewamy sosem, posypujemy posiekanym chilli i kolędrą.