1 średniej wielkości kalafior
0,5 kg ziemniaków
2 średnie marchewki
1 pietruszka korzeń
1 natka pietruszki
200g fasolki szparagowej zielonej (może być mrożona)
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
bulion drobiowy lub 0,5 kg skrzydelek/nóżek na bulion
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisy
Mięso dokładnie myjemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotoujemy minimum przez 2 godziny na wolnym ogniu, w początkowym okresie opcjonalnie ściagając szumowiny.
Z kalfiora oddzielamy rózyczki, ziemniaki kroimy w kostkę, marchwkę i pietruszkę w plastry. Z fasolki usuwamy "końcówki" i kroimy na 2-3cm kawałki.
Na patelni szklimy cebulą pokrojoną w kostkę, nastepnie dodając drobno posiekany czosnek. Po chwili dodajemy marchew z pietruszką i przesmarzamy kilka minut. Cała zawartość patelni dodajemy do gotowego bulionu razem z ziemniakami. Gotujemy aż warzywa będą prawie miekkie. Dodajemy różyczki kalafiora a po chwili fasolkę. Kiedy wszystkie warzywa są al dente, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, skręcamy gaz i przyprawiamy całlość solą i pieprzem.g
