Hummus
1 puszka ciecierzycy (400g)
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
4 łyzki Tahini
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
Ciecierzyce odsączamy z wody i dodajemy do blendera z resztą składników (oliwę można pominąć i polać nią hummus przed podaniem). Miksujemy na gładką masę dodając stopniowo kilka łyżek wody lub zalewy z ciecierzycy. Podając możemy posypać ostrą papryką, pietruszką lub kolendrą. Opcjonalnie możemy część Tahini zastąpić masłem orzechowym, dodać do hummusu suszone pomidory, szpinak, pieczoną/wędzoną paprykę, szpinak itd. Tahini możemy przygotować samodzielnie - prażymy lekko ziarna sezamu następnie miksując je na gładką masę (można dodać odrobinę oliwy podczas miksowania) Ciecierzycę możemy ugotować samodzielnie - należy przez 12 godzin moczyć suchą ciecierzycę a następnie gotować do momentu aż będzie bardzo miękka (można dodać łyżeczkę sody).
1 puszka ciecierzycy (400g)
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
4 łyzki Tahini
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
Ciecierzyce odsączamy z wody i dodajemy do blendera z resztą składników (oliwę można pominąć i polać nią hummus przed podaniem). Miksujemy na gładką masę dodając stopniowo kilka łyżek wody lub zalewy z ciecierzycy. Podając możemy posypać ostrą papryką, pietruszką lub kolendrą. Opcjonalnie możemy część Tahini zastąpić masłem orzechowym, dodać do hummusu suszone pomidory, szpinak, pieczoną/wędzoną paprykę, szpinak itd. Tahini możemy przygotować samodzielnie - prażymy lekko ziarna sezamu następnie miksując je na gładką masę (można dodać odrobinę oliwy podczas miksowania) Ciecierzycę możemy ugotować samodzielnie - należy przez 12 godzin moczyć suchą ciecierzycę a następnie gotować do momentu aż będzie bardzo miękka (można dodać łyżeczkę sody).