Tom Yum Gai
1l bulionu drobiowego
350g mięsa drobiowego
2 szt cebula szalotka
3 szt suszone papryczki chilli (ew. świeże)
2-3 szt trawy cytrynowej
5 plasterków galangal
5 listków kaffir
200g grzybów
250g pomidorków koktailowych
garść kolendry
sok z limonki, sos rybny, sok tamaryndowy (w zastępstwie Worcestershire), sól, cukier
Do gotującego się 1l bulionu wrzucamy mięso pokrojone w 2-3 cm kawałki, 4 połówki lekko przypalonej szalaotki i papryczki chilli. Po 15 minutach dodajemy pokrojoną w kawałki trawę cytrynową, galangal i liście kaffir, gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy grzyby, sok tamaryndowy i ponownie zagotowujemy. Dodajemy pomidorki i doprawiamy sokiem z limonki (3 łyzki), sosem rybnym (1-2 łyżki) i ewentualnie solą/cukrem. Dodajemy świeżą kolendrę.
1l bulionu drobiowego
350g mięsa drobiowego
2 szt cebula szalotka
3 szt suszone papryczki chilli (ew. świeże)
2-3 szt trawy cytrynowej
5 plasterków galangal
5 listków kaffir
200g grzybów
250g pomidorków koktailowych
garść kolendry
sok z limonki, sos rybny, sok tamaryndowy (w zastępstwie Worcestershire), sól, cukier
Do gotującego się 1l bulionu wrzucamy mięso pokrojone w 2-3 cm kawałki, 4 połówki lekko przypalonej szalaotki i papryczki chilli. Po 15 minutach dodajemy pokrojoną w kawałki trawę cytrynową, galangal i liście kaffir, gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy grzyby, sok tamaryndowy i ponownie zagotowujemy. Dodajemy pomidorki i doprawiamy sokiem z limonki (3 łyzki), sosem rybnym (1-2 łyżki) i ewentualnie solą/cukrem. Dodajemy świeżą kolendrę.