Pizza ze świeżymi składnikami i serowym sosem
CIASTO:
400-500g mąki typ 00
30g drożdży
250ml wody
sól, cukier, oliwa
-
SOS SEROWY:
300g śmietany 18
1 kostka sera pleśniowego blue
pieprz czarny
-
SOS:
4 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
1 duża garść świeżej bazylii
-
DODATKI:
mozzarella
świeża rukola
pomidory
szynka parmeńska
czarne oliwki

Ciasto:

Mieszamy lekko ciepłą wodę z drożdżami, cukrem (1 łyżeczka) i solą (1/2 łyżeczki). Odstawiamy na 20-30 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę i wyrabiamy, aż wszystkie składniki się połączą (mąki w razie potrzeby dodajemy więcej). Dodajemy 60 ml oliwy i wyrabiamy, aż cała się wchłonie. Odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 min.

Sos serowy:

W rondelku podgrzewamy śmietanę i dodajemy łyżkę masła. Kiedy całość jest ciepła dodajemy pokruszony ser i mieszając podgrzewamy aż w całości się rozpuści. Na koniec dodajemy świeżo mielony pieprz i studzimy.

Sos:

Czosnek i bazylie kroimy drobno i mieszamy z oliwą. Odstawiamy do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy maksymalnie i czekamy minimum 30 mim na rozgrzanie kamienia do pizzy. Ciasto dzielimy na dwie porcie. Rozwałkowujemy, nakłuwamy i umieszczamy na papierze do pieczenie. Smarujemy sosem serowym i wkładamy do piekarnika. Po 2-3 minutach wyjmujemy papier do pieczenia i pieczemy aż lekko się zarumieni. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i układamy wszystkie dodatki.